Art.Nr. 2

Radiogrillen mit Suti und Grillshop-Madlener-Team - live!

Am Samstag den 31.7.010 grillt das grillshop-Team (Sandra, Andi und Christian) mit Suti live in Radio Vorarlberg ein 3-gängiges Menü.
Ab 14 Uhr live!

Gegrillt mit dem Gasgriller:

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Unser Menü:
Lachsseite am Stück gegrillt
Zeitaufwand: 40 min
10 bis 15 Personen
1,5 kg Lachsseite am Stück von den Gräten befreien.
Eine Marinade herstellen, in dem Sie 20 g Sesamöl, 20 g Ahornsirup, 20 g Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und auf die Fleischseite des Lachses pinseln.
Nun bei 180 Grad für ca. 20 min auf der Hautseite auf den Grillrost legen und den Deckel schließen.
Inzwischen bereiten Sie einen Blattsalat zu.
2 bis 3 Köpfe Blattsalat nach Wunsch waschen, gut abtropfen lassen.
1/8 l Essig, 1/4 l Öl, 1 El Senf, 1 El Honig oder Zucker, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen, damit den Salat marinieren und auf Teller verteilen.
Den fertigen Lachs auf dem Grill in 2 bis 3 cm dicke Stücke schneiden und ohne Haut auf dem Salat servieren.
Tipp von grillshop Christian:
Legen Sie die Lachsseite quer zu den Grillroststäben. Ist der Fisch gar, servieren Sie den Lachs vom Grill wie folgt:
Nehmen Sie ein dünnes, scharfes Messer und schneiden einzelne Stücke entlang der Zwischenräume der Grillstäbe. Dann nehemen Sie eine Tortenschaufel oder ähnliches, fahren zwischen Haut und Lachsfleisch und servieren es auf dem Salat - fertig!

Schweinschopf vom Grill mit knusprigen Kartoffeln
Zeitaufwand: 3 Stunden (bei Niedrigtemperatur 5 bis 6 h - siehe unter "Tipp")
10 bis 15 Personen
2,2 kg Schweinehals mind. 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
7 EL Senf, 1 Handvoll Thymian, 7 Zehen zerdrückter Knoblauch, Salz, Pfeffer, 1 EL Honig oder Zucker gut miteinander verrühren und mit dieser Marinade den Schweineschopf großzügig einpinseln.
Den Braten nun bei 180 Grad auf den Grill legen, den Deckel schließen und so 2,5 Stunden braten.

Sutis Tipps: Wenn Sie mehr Zeit haben, legen Sie den marinierten Schweinebraten bei ca. 100 Grad für 5 bis 6 Stunden (kann auch länger sein) bei geschlossenem Deckel auf den Grill. 10 min. vor dem Servieren drehen Sie den Grill auf 300 Grad hoch. So wird der Braten richtig schön knusprig.

Knusprige Kartoffeln vom Grill (potato wedges):
2 kg neue Kartoffeln festkochend waschen und samt der Schale der Länge nach halbieren (wenn es größere sind vierteln).
200 g Margarine schmelzen, mit
Salz und Pfeffer würzen und unter die Kartoffeln rühren.
Den Schweinebraten 30 bis 40 min vor dem Servieren vom Grill nehmen und 2-fach in Alufolie einwickeln.
Die marinierten Kartoffeln nun auf den Grillrost geben, die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und für ca. 30 min braten (zwischendurch einmal gut durchrühren).

Sutis Tipps: Für den Sauerrahmdip vermengen Sie 2 Becher Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, gehacktem Thymian, Oregano und Rosmarin.

Gegrillte Bananen mit Schokokern
Zeitaufwand: 20 min
4 Personen
4 reife Bananen so hinlegen, dass sie auf der gewölbten Seite "stehen".
Nun mit einem Messer der Länge nach einen ca. 1 cm breiten Streifen in die Schale einschneiden, diesen Streifen aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Nun pro Banane ca. 3 Stück einer
100 g Tafel Schokolade nach Wahl in die Banane drücken.
Bei 200 Grad so auf den Grill "stellen" und ca. 8 min grillen bis die Schale schwarz und die Schokolade geschmolzen ist.
Auf einen Teller "stellen" und mit
Schokosauce, Sahne, Eis und Mandeln garnieren.